古早味炸面包做法

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步骤 1

将除黄油外的所有材料，放入厨师机或面包机进行混合揉面；搅打成面筋有粗膜、七分时加入黄油，搅打成完全状态（能拉出手套膜）；将面团滚圆放入盆里，盖上保鲜膜松弛15分钟；

步骤 2

将面团排气，平均分成12份（每份40g），滚圆后压扁

步骤 3

包入卤蛋和午餐肉

步骤 4

包好搓圆放在法焙客蒸笼油纸上；

步骤 5

放入烤箱进行一发（第一次发酵），底部放一盘温水提供湿度；看菜菜老师给大家展示的发酵前后对比

步骤 6

发酵至大概1.5-2倍大，放入180℃的油锅中炸注意：预热油温快到180℃时调小炉温

步骤 7

待油温180℃时将面团直接下至油锅，不要把蒸笼油纸放进去了

步骤 8

炸至一面金黄后翻面

步骤 9

至两面金黄后捞出

步骤 10

趁热享用吧！小志老师试吃说，荷美尔午餐肉爆汁儿，香啊~~

19小时前

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材料

切片土司，洋葱，火腿，大蒜，面包屑，鸡蛋，海鲜酱，鸡精，白糖

做法

1.将洋葱、火腿和大蒜分别切碎

2.烧热油，将1中切好的碎翻炒一下，用海鲜酱和鸡精、白糖调味，熄小火让酱“咕嘟”一会儿。因为海鲜酱有咸味，所以基本上不用再放盐了。

3.土司面包切去边，再延对角线切成三角形。

4.将3中切好的面包从中间切开，填入2中炒好的酱料。

5.夹好的面包依次过蛋液、面包屑。

6.入锅用中火炸至两面金黄即可。

17小时前

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