黄磊做的焦糖布丁的详细教程

难得的抉择 3个月前 已收到2个回答 举报
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暖面凉心 2星

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1. 一盒牛奶330ml，两颗鸡蛋，20g糖，我觉得这个甜度可以了，如果喜欢甜的也可以再加点。

2. 牛奶和糖倒进奶锅里，小火加热，温温的就可以关火了，主要是为了让糖融化；

3. 搅拌一下，让糖尽快融化，然后放凉；

4. 鸡蛋打散，不要打的太过了；

5. 放凉的牛奶倒进鸡蛋液里，搅拌均匀就成了布丁液了；

6. 用筛子过滤一下，这样口感会更细腻，这是第一次过滤；

7. 第二次过滤；

8. 倒进准备好的布丁瓶里，我的瓶子是100ml的

9. 没有合适的盖子，所以用了锡纸包一下瓶口；

10. 锅里烧开水，把布丁瓶放进去，大火1分钟，转中火7分钟，关火后不要着急打开锅盖，焖8分钟左右再打开；

11. OK了，牛奶布丁出锅了；

12小时前

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本应守寂寞 4星

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1.准备好食材。

2.把糖加入牛奶中隔热水融化。

3.晾温后加入打撒的蛋液搅拌均匀。

4.把牛奶蛋液过两遍筛备用。

5.把糖和水放入不锈钢容器中。

6.小火熬至5至10分钟，成焦糖色。

7.立刻倒入布丁瓶中。

8.把调好的奶蛋液也倒入布丁瓶中。

9.烤箱150度预热，深烤盘中注入清水，把布丁瓶放进去。（没有深烤盘，我用的披萨盘代替。）

10.中层烤35分钟左右。

11小时前

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