安庆小蒜粑的正宗做法

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安庆小蒜粑是安庆的名小吃之一。每年春季三月份的时候就看到田野里有很多人在采摘野生的小蒜，蒿子（学名茵陈）采摘完以后就开始回家制作美味的小蒜蒿子粑啦！

1.先把采摘来的野菜清洗干净

2.把小蒜，蒿子放锅里用热水焯一下

3.把小蒜，蒿子揉成团状切碎

4.和米粉（要米粉才行哦）加入热水把米粉和好然后加入小蒜跟蒿子一起揉成均匀的团状喜欢吃腊肉的可以加点腊肉

5.取小团子做成粑的形状放锅里煎熟即可

1小时前

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大蒜/胡蒜叶切2厘米小段，热油下锅，放盐炒熟。

不用洗锅，锅中加入米粉、水，如果喜欢其他食材可以以上加入。和面。我喜欢吃硬一点的，面就和得比较硬，面团不能流动，一定要成型。和好面团后，静置半小时左右。

把面团揉成直径5厘米左右椭球形的粑。蒸格垫块纱布，油纸也可以，记得在油纸上剪几个洞，避免粑底部潮湿。这个粑干一点比较好吃。

开水上锅蒸熟即可。吃不完可以冷藏。我觉得冷藏以后直接吃更好吃

21小时前

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