晒豌豆酱的做法和配方

悸甛叒楛 3个月前 已收到2个回答 举报
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食材：

干豌豆80克、肉末50 克、姜2克、蒜4瓣、大葱20克

调味料：

食用油10 克、甜面酱3克、料酒4克、盐2克、白糖2克、老抽1克、生抽3克

豌豆酱的制作方法：

1、干豌豆用清水浸泡24小时；

2、姜切末，蒜切末，大葱切末

3、热锅倒油，油温烧至6成热，下入肉末，炒散，淋入料酒去腥，加葱、姜、蒜炒香，调入甜面酱、盐、白糖、老抽、生抽炒5分钟；

4、倒入高压锅中，加入干豌豆、1升清水，上汽后，中火煮20分钟，盛出。

2小时前

50

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高筋粉

260克

牛奶

150毫升

白糖

20克

鸡蛋

1个

油

20克

辅料

盐

适量

酵母粉

适量

鸡蛋液

适量

豌豆酱

适量

步骤

1.鸡蛋、白糖搅拌均匀，加高筋粉、酵母粉、盐、油置于盆中和成面团后揉至可以拉出薄膜状，醒发

2.豌豆洗干净

3.用搅拌器将豌豆打碎

4.不粘锅加少许橄榄油，豌豆泥入锅加适量白糖炒成豌豆酱备用

5.醒发好的面团

6.将醒发好的面团揉实分成5份，盖上保鲜膜静置15分钟

7.将面团擀圆

8.添加豌豆酱

9.用面皮将豌豆酱包好，团圆，餐包坯就好了

10.面包坯放在涂了少许油的烤盘里再次发酵

11.在发酵好的面包坯上刷上鸡蛋液

12.撒上黑芝麻

烤盘入烤箱上下加热，180度，18分钟左右烘焙

13.烘焙好的面包，馅甜皮香，很不错

1小时前

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