請叫峩欠筣 4星
共回答了477个问题 评论
步骤 1
羊胎盘冷水下锅,开火焯水。
步骤 2
沸腾后大概十多秒,煮出浮泡,熄火捞出,冷水冲洗干净浮泡。
步骤 3
先放少量油,姜片,腐乳爆锅。关小火,加肉肉进去炒过,炒的过程中,感觉锅有点想糊,就洒点白酒进去,料酒也可以。炒大概5-10分钟,看肉量多少而定,炒久点没关系的哈!然后加凉水入锅,水量盖过肉肉,开大火沸腾,中途可加热香料包搅拌均匀,直至汤水变成你满意的奶白色。
步骤 4
步骤3非常重要,奶白汤头的关键。羊胎是能沸成牛奶色,羊肉相对没这么白。
步骤 5
羊肉再重复步骤3炒一次!
步骤 6
放进砂锅加足量冷水,沸腾个十多分钟就转小火慢炖,1.5个小时及以上,如您中途发现水量略少想加水,请一定要加开水!临出锅前20分钟加入山药或纯肉汤均可,适当撒点盐调味即可!
步骤 7
第一次用电紫砂锅隔水炖羊胎,因为火候略欠,不够白,但据说隔水炖盅的营养还原得更好,适合给孩子做食,看个人选择,两者均可!
步骤 8
电隔水炖的汤色
步骤 9
天然气砂锅炖的汤色
7小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
4个月前1个回答
3个月前2个回答
3个月前5个回答
1个月前2个回答
3个月前2个回答
3个月前1个回答