梅菜桶饼做法

中筋面粉 420 克 / 水 220 克

盐 20克 / 泡发好的梅干菜 250克

猪肉碎 150克 / 料酒 30克

生抽 20克 / 细砂糖 10克 / 油 适量

1、碗内倒入400克中筋面粉、15克盐、220克水，搅拌均匀

2、桌上撒适量中筋面粉，揉成比较光滑的面团，备用

3、锅内倒入适量油、250克梅干菜，炒熟，备用

4、碗内依次放入剁好的肉沫、5克盐、30克料酒、20克生抽、10克细砂糖、炒熟的梅干菜，拌均匀，梅干菜肉沫就做好啦

5、第2步的面团分成30g左右一个的小面团，擀扁

6、放入梅干菜肉沫，像包包子一样收口

7、桌上撒适量中筋面粉，包好梅干菜肉沫内馅的面团用擀面杖擀扁

（不需要擀的很圆，如果皮破了或者漏了都没有关系，但是一定要稍微薄一些。这里中筋面粉不要撒太多，会影响口感）

8、热锅，放入饼，转中火慢慢煎至一面金黄再翻面

9、好吃的梅菜扣肉饼就做好啦

1.梅菜提前泡好后，用刀切成小片，葱，五花肉切成丁备用。

2.把盐洒进面粉里搅拌均匀后，将热水倒入面粉中一边倒一边搅拌均匀。

3.面粉和成团以后用塑料保鲜膜包起来，醒十分钟以上。

4.将拌馅料的所有材料混合在一起，备用。

5.把醒好的面团分成六份，还没有用到的，可以先包起来以免干。

6.拿出一个压扁，擀成15厘米直径大小的圆片。

7.在面团上填入馅料后打皱褶收口，然后压平。

8.用擀面杖慢慢的擀开，擀到薄得能透出里面的梅菜为止。

9.平底锅烧热倒油。

10.把刚好的生面饼放入用手转一圈，让油均匀的分布在饼上。

11.每过一会儿就要轻轻的翻一次，直到两面焦黄为止。这样梅菜饼就做好了