长霉了的腊鱼能吃吗

醉酒亦醉人 1个月前 已收到4个回答 举报
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钕迩变了 4星

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不能吃

腊鱼是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒所制成的加工品，其色泽鲜明，瘦肉呈鲜红或暗红色，肥肉透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性为佳，但若是发霉了，其表面不仅会带有白色、黄色或绿色等斑点、毛状体，还会出现酸味、霉味等异味，这样的腊鱼中含有霉菌毒素，食用会危害身体健康，为了安全起见，是不能继续食用的。

9小时前

37

郁郁埋香 2星

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不能吃

腊味发霉，是在制作过程中，没有风透或者受潮的缘故。

如果只有少许的白色霉点，把它冲洗干净就可以了，白色的点点也有可能是盐霜而不是霉。

如果身体是不太好的话就要注意腌制的东西不要随便吃，另外，如果是大面积的绿色霉点，就最好不要吃了。

7小时前

33

说来说去 3星

共回答了301个问题 评论

腊鱼起霉是不能继续食用的，应当尽快扔掉。

腊鱼发霉后，大部分霉菌毒素是非水溶性和极耐高温的，一般的不水洗、煮、蒸制等方法无法消除其中的霉菌，加上霉菌还具有交叉感染性，如果不及时扔掉处理，容易导致别的食物也发霉，因此腊鱼发霉了应当尽快扔了，以防误食和其他食物也发生霉变。

4小时前

24

玩的没媳妇 2星

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不能

腊鱼发霉了通常不能吃，因口感下降，也可能会对身体造成不良影响。

腊鱼发霉主要指腊鱼被致病菌污染出现变质，如霉菌、细菌、真菌等，容易导致腊鱼中的营养物质破坏，进而引起味道改变

1小时前

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