瑝瑝芣妸蔠 5星
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两个小时左右
原料:猪肝一块作料:
a:大蒜三瓣,葱段两个、姜片三片,香叶三片,小茴香适量,大料适量,花椒适量,桂皮适量
b:酱油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量
步骤①将猪肝洗净,洗去血水,用清水泡10分钟备用。
步骤②锅中加入能没过猪肝的清水,倒入作料a煮出香味后,放入猪肝大火煮沸,撇去浮沫改小火。
步骤③再加入作料b,小火煮40分钟。用筷子扎猪肝,能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。
16小时前
亲爱至此 1星
共回答了138个问题 评论
猪肝用冷水浸泡需要1个小时才能去毒,猪肝是用来排毒的器官,会积累很多的毒素,在烹饪前需要浸泡去毒。浸泡完成后放在水下冲洗,变冲洗边抓,洗净后放入锅中焯水,焯水尽量时间长一些,1分钟左右,否则很难杀死猪肝中的病菌以及寄生虫。
14小时前
筱坏坏 2星
共回答了270个问题 评论
猪肝一般在水里浸泡的时间在半小时左右,把猪肝的血水浸泡出就可以,不必要浸泡很长时间
11小时前
回答问题
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