蒸凉皮怎么做

中學生 2个月前 已收到1个回答 举报
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温柔娘子 2星

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在面粉中加入盐。

分次加入250克的水。

动手和成面团，把和好的面团放入碗中。

面团比较硬，需要盖上盖子醒面10分钟。

10分钟后再次揉面，面团会变得光滑。

再盖上盖子醒30分钟，让其形成面筋。

醒好后放入水中清洗。

洗到水变得浓稠，拿出面团。

把洗好的面粉水过筛，面团多清洗过筛几次。

让面粉水沉淀4小时。

沉淀好的淀粉水会分为上下两层。

把上面的一层倒掉，剩下粉浆。

把剩下的粉浆搅拌均匀。

在盆中刷一层油。

把粉浆倒入盆中。

下锅用大火蒸三分钟左右。

蒸好后把凉皮揭下来，凉皮就蒸好了。

这样制作出来的凉皮筋道爽口。

11小时前

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