不想説拜拜 2星
共回答了284个问题采纳率:91.7% 评论
1、可以用涂抹酒精、食醋,热水洗手等方法去除辣味。
2、如果在做辣椒菜时,嫌买来的辣椒太辣,可放点醋,因为,醋中的醋酸,能中和掉辣椒中的部分辣椒碱,从而除去一部分辣味。
3、在吃辣椒的时候,可以喝水或者吃些主食来冲淡辣味。啤酒比水更容易冲淡辣味。最好的缓解辣味的食物是牛奶,尤其是脱脂牛奶。
4、生葱可以去辣味,葱分开葱白、葱叶,均切长段,先把葱白放滚水中,改慢火,再放葱叶,焯至葱叶变色即捞出,沥干水后加盐调味便可。
19小时前
郭欠扁 3星
共回答了347个问题 评论
首先是啤酒,人们吃辣椒之时,肯定觉得热,自然想喝水,吃些食物冲淡嘴中的辣味。而这样效果也不理想。一般辣椒素会和味觉器官中神经结合,而且辣椒素是非水溶之物,只能和脂肪及酒精类物质结合。这就可以解释了,啤酒比水更易缓解辣味了。
还有就是糖水。吃辣后喝杯糖水之后,就可以中和嘴中的辣味,这也是最好的解辣之法。
17小时前
回答问题
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