璐尛羙 1星
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主料2人份
翘嘴白500克
辅料
鸡蛋1个
姜适量 食盐适量 色拉油适量 蒜适量 干辣椒适量 胡椒适量 葱适量 鸡精少许 白糖少许
步骤1
洗干净后晾干鱼,然后用生抽,生姜,一点点盐,腌一个小时左右
步骤2
腌制好以后裹上鸡蛋面粉水调和的面糊,入锅煎炸
步骤3
如果喜欢脆点的口感,可以煎炸第二次
步骤4
锅里烧热一点油,加入蒜末,姜丝,干辣椒丝,胡椒,葱段,干煸出香味,加入煎炸好的鱼,翻匀它们,加鸡精,胡椒,盐,白糖,继续翻匀它们,起锅盛盘。
13小时前
莺歌燕语 4星
共回答了431个问题 评论
主要原料
白鱼去鳞杂洗净切条,以料酒姜片,玫瑰腌二十分钟,腌好后洗净腌料,花生米炒香,去皮,将鱼洗净腌料,入锅炸至表面金黄。
使用配料
辣酱、蒜姜切末、蒜剁成茸。
制作方法
锅留底油,放入辣酱炒熟,入鱼加水适量,转中火烧至一面入味转另一面烧入味收尽汁,下蒜姜末出香味后,盛出鱼,锅内留下调味料,下花生米翻炒使味料裹在花生上,盛出放在鱼身上。
11小时前
又在苦等 2星
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干烧翘嘴鲌
材料
料:翘嘴白,盐,姜蒜末,油辣子(或辣椒粉),花椒粉,生抽,醋,白砂糖,葱花
做法
1、翘嘴白去鳞后从背上剖开后洗净,抹干水,再抹上少许盐,最好是用竹片撑开成鱼片挂阴凉通风处风干。
2、风干至鱼干身,但肉又不至太过干(别成腊鱼了),稍有点点软就可以取下来做菜啦。
3、锅里放底油,烧热,把鱼放锅里中火煎至表面金黄
4、一面煎好后翻面再煎,至两面金黄就可以
5、把鱼推一边,用锅里的底油煎香姜蒜末
6、再加入油辣子,花椒粉,生抽,醋,少许白砂糖,红青辣椒圈,调味,最后撒点葱花,把料汁浇在鱼上即可出锅。
8小时前
回答问题
翘嘴浓汁烧做法
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