干豆皮十种吃法

所需材料：干豆腐皮300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干豆腐最好选用东北干豆腐，薄而韧的。

2.先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。

4.猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。

5.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味。

6.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。

7.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟

8.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

用料：豆皮，郫县豆瓣酱1勺，香辣火锅底料1勺 葱姜蒜适量，干红椒1个，味极鲜酱油几滴，白糖一点点

做法：

1.葱姜蒜干红椒切碎

2.豆皮洗净，切成条，在热水中煮三分钟，捞出控水。

3.热锅凉油，下入葱姜蒜，干红椒，爆出香味儿。

4.加一勺郫县豆瓣酱和一勺香辣火锅底料，炒出红油。

5.加入适量的开水煮开，加一点点白糖调味。

6.下入煮好的豆皮，滴入几滴味极鲜酱油，煮5分钟，留少量汤汁。

7.出锅洒一些香葱即可

原料：

豆腐皮（干）2张

圆葱半个

黄瓜1根

辣椒面2大勺

大蒜4粒

芝麻少许

白糖2大勺

食盐少许

苹果醋4大勺

油适量

做法：

1

准备干豆腐皮2张，黄瓜1根，圆葱半个，大蒜少许。

2

所有的材料切成丝。

3

碗里放入韩国辣椒面大蒜沫，再放少许芝麻。锅中热油，油开后倒入搅拌。

4

搅拌后的辣酱油

5

切成丝的材料放入2大勺白砂糖，少许食盐。根据自己的量倒入苹果醋，再把辣椒油倒入搅拌开。最后摆盘

白菜猪肉粉条炖干豆腐。

小葱拌豆腐。

西红柿炒豆腐。

生菜，香菇，木耦炖干豆腐。

胡萝卜粉条炖干豆腐，肉沫，香菇，西胡芦干豆腐。

手撕干豆腐，炝锅干豆腐，鲫鱼木耦干豆腐

所需材料：干豆腐4张、猪里脊肉250克、黄瓜1/2根、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白2棵、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙，淀粉适量、

做法步骤：

1.将里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子细一些的丝放在盘内。

2.加入鸡蛋清1/2个，淀粉1汤匙，白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、抓匀，腌制15分钟，这样炒出来的肉丝又嫩又香，还没有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料。

3.干豆腐是东北叫法，南方有叫千张，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米见方的块，葱白切成丝，黄瓜切成细条。

4.将葱条和姜丝放在碗内，加入少半碗水，做成葱姜水，将干豆腐放在大碗内，加入开水，烫4-5分钟，捞出空净水待用，也可以用锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，焯透就可以了，时间不用太长。

5.锅加3汤匙油烧热，放入肉丝迅速滑散，待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用。

6.锅内再添加1汤匙油，烧热，下入甜面酱小火炒出酱香味，淋入葱姜水，葱丝和姜丝不要，加入白糖，烧开。

7.下入炒好的肉丝大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火。

8.将干豆腐，黄瓜，葱丝摆在盘内，将肉丝盛在盘子内，吃时放上一张干豆腐，放上肉丝，再加上一些黄瓜条和葱丝卷起来，就可以开吃了

做法：

1.将干豆腐切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。

2.烧一锅水，水开后，放干豆腐丝焯一下， 时间不要长，过水即捞。

3.凉开水中过一下，捞出，控干水分。

4.干豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味，趁热浇在干豆腐丝上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。

用料：干豆皮一张；青尖椒一个；胡萝卜一块；姜丝少许；红辣椒少许；酱油，盐适量

做法：

第一步：所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒。

第二步：将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅。