丨王子绣 4星
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主料:丁桂鱼500克
辅料:葱少许,姜片适量,青花椒少许,干辣椒末少许,老抽适量,料酒适量,食用油少许
做法:
1.丁桂鱼是一种淡水鱼,此鱼的鱼鳞可以使用,不影响口感,入口即化!(若要去鱼鳞在鱼身抹上食盐,因为鱼身粘粘的。)
2.去除鱼的内脏,洗净。备好姜片、葱尾丝干辣椒末。
3.把姜片(可留点姜片后面使用),放入鱼肚、鱼腮、鱼身,并淋上料酒和食盐、老抽腌制15分钟左右
4.手抖将葱尾放了下去。(本来葱尾不是现在放的,后面再用)把剩余姜片撒在鱼身各处,将丁桂鱼装入盘中蒸12分钟左右(一般在10分钟左右,根据实际情况而定)
5.热锅入油,放入之前准备好的干辣椒末、青花椒,待出香味后淋在撒上葱尾的鱼身上。(根据个人口味,不喜欢也可以不放。)
6.美味的清蒸丁桂鱼已完成
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