为何忆今生 1星
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做面包是用小麦粉的,确切的说基本上就是高筋小麦粉(也叫面包粉)。除了面包表面装饰撒粉外,很少会用到玉米淀粉,玉米淀粉运用在甜点,糕点制作中的几率更大。玉米淀粉也叫粟粉,最常见的是美国进口的鹰牌粟粉,简称鹰粟粉,不要听错写错成罂粟粉。玉米淀粉无论国产还是进口都是洁白的细腻的粉状,而玉米粉的状态就很繁杂了,基本都是黄色系的,中西餐点都有广泛应用。
21小时前
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