为什么大闸蟹蒸里面的肉有水

臫儤癿棄 2个月前 已收到1个回答 举报
赞

爱不爱揍嘛 1星

共回答了191个问题采纳率：99.7% 评论

1、蒸煮温度不足

当蒸煮温度不够时，螃蟹不能立即死亡。 长期蒸煮会使螃蟹挣扎期间大量组织液渗透，并且肉变得更硬，更小，因此将螃蟹蒸掉，里面有水。

2、锅里水太多

蒸螃蟹时，锅中可能有太多水，煮沸时水会上升并进入螃蟹，导致螃蟹中的某些物质流失，因此在蒸煮螃蟹后，便会充满水。

3、螃蟹不新鲜

因为螃蟹本身不是新鲜的，所以也可能发生这种情况。这是水蟹。它包含更多的水和较松散的肉。里面的肉含量会更少。蒸后，肉质会变差。螃蟹蒸后似乎都是水。

13小时前

30
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com