左邉嗳 1星
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水煮鱼用鲤鱼最好,做法
材料
鲤鱼片400g、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱及基础调料。
做法
1. 将鲤鱼片切好加少许盐和白胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
2. 热锅上油,加入辣椒和花椒及蒜末和豆瓣酱。爆出香味后, 加足量清水够没过鱼片,水开后加入料酒及少许色拉油,再加入鱼片煮大约15分钟左右。
3. 待鱼煮熟后连汤一起捞出。另起一锅加入少许油烧热,在鱼上放入葱花和磨好的花椒粉,将烧好的热油浇在花椒和葱上即可。
1小时前
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