风暴女手 3星
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熟鸡蛋不宜冷冻
1,熟鸡蛋的蛋清中含有大量的水分,一旦冷冻就会凝聚成冰核,与蛋白质分离,而蛋白质被挤压成海绵状,类似冻豆腐,口感还不如冻豆腐,咸鸡蛋和其他蛋类也是一样。
2,一般而言,冷冻的鸡蛋是可以食用的,只不过营养成分多少有些流失,并且口感不好而已。不过,冷冻的鸡蛋最好只让成年人来吃,不要给儿童食用。
3,而如果蛋白已经被冻得变黄,这样的鸡蛋很可能出现了变质迹象,最好不要食用。故蛋类最好不要冷冻保存。
3小时前
回答问题
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