厨师机和面用几档

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我会握紧你 2星

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2-3档低速

1）可提前将干性材料手动混合好，酵母不要和糖、盐放一起。因各面粉的吸水性不同，液体可留10ml不加。

2）天气炎热时请用冰水揉面，以免面团温度过高使酵母过早开始发酵，相反，在冬天则可用温水揉面。

3）根据制作的面包选择合适的面粉，因为并不是所有面粉都能出膜。再则有些粗粮面粉的添加也会影响出膜，如荞麦面包面团。

1小时前

18

眼睛長腳氣 4星

共回答了474个问题 评论

厨师机先开启和面模式，4档先揉成团，表面光滑后，低档加入黄油和盐，增加面团筋性，揉匀后。4档打出手套膜。打好的面团，分成小团整出整理出形状后放入发酵箱

21小时前

6

妄想着爱妳 3星

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厨师机和面用1档揉面成团，2档揉面，不要上3档以上，3档4档搅拌。

18小时前

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