窝瓜饺子的做法

1.用开水和面粉总量的1/4，然后用温水和剩下的面粉，面团稍软一点，醒发20分钟。

2.窝瓜洗净，取1/4，1人量。

3.去皮，擦成细丝，撒少许盐杀水。

4.两枚鸡蛋炒碎，备用。

5.虾去皮，挑沙肠。我用花椒水把虾仁煮了一下，再切成小块。

6.窝瓜丝挤去水，然后把鸡蛋碎，虾仁丁倒在一起。

7.用盐、油调味，把馅料搅拌均匀。

8.面团做成小面剂子。

9.装入适量馅料。

10.封好口。

11.全部包好后，装锅。上汽后，蒸10分钟，关火闷2分钟

12.因为是烫面的，刚出锅时，各个蒸饺都皮薄馅大

食材用料

窝瓜400克

高筋面粉适量

韭菜或芹菜一小把

姜小块

植物油适量

酱油一汤匙

香油一小匙

蚝油一汤匙

盐三小匙

味精一小匙

花椒面一小匙

步骤/方法

1

温水活面，因为蒸饺，面软一些，水不要一次加，看面软硬度适量添加。保鲜袋里面提前醒一会。

2

窝瓜清洗干净。

3

韭菜摘洗干净，韭菜切末。

5

窝瓜切丝，刀工不好的擦成丝。

6

把窝瓜丝用盐腌一下，然后挤净汁水。

7

姜切末，把调味料都加馅里，搅拌均匀。

8

包饺子了，煮熟即可

做法：

1，首先，调馅，先放食用油搅拌肉馅，将肉馅搅开，然后，放葱沫，姜沫，盐，香油，生抽，老抽，蚝油，味精继续搅拌。

2，将窝瓜用切菜器切碎，放点盐，刹刹窝瓜的水气，过10分钟，用屉布攥干切碎的窝瓜。

3，将拌好的肉馅和窝瓜搅拌，就可以包饺子了。

4，包好的饺子上锅蒸，开锅蒸15分钟就可以吃啦，很好吃