蜂蜜脆皮蛋糕怎样做

食材明细

面粉50克

玉米油40克

鸡蛋3个

白糖40克

白芝麻适量

脆皮蛋糕的做法步骤

1

准备好所有材料。

2

把白糖和鸡蛋放在容器里，用电动打蛋器打发。

3

把蛋液打发好后，提起打蛋器，看到打蛋器上的蛋液不往下掉，就是打发成功了。

4

把打发好的蛋液挑一些放到玉米油里，从下往上挑着搅拌，不要划圈。

5

把搅拌好的蛋液到入原来的蛋液盆里，进行搅拌均匀。

6

把面粉分两次加入蛋液，搅拌均匀。

7

烤箱预热，200度5分钟，把蛋糕模具刷油，倒入蛋液，撒上芝麻。

8

125度烤30分钟，出炉。

准备低筋面粉100克，鸡蛋3个，橄榄油20克，水白蜜50克，鲜奶20克，白砂糖40克，食盐适量。将鸡蛋磕入干净的盆中，再将全部的水白蜜和白砂糖加入鸡蛋中，向锅内加入适量的凉水，将装有鸡蛋的盆放置在水中，开小火开始加温，隔水用打蛋器低速搅拌，直至蛋液和砂糖均匀混合。水温至40度左右即可关火。

然后用打蛋器高速搅打蛋糊，持续搅打，搅拌至蛋糊体积比原来大一些，最后打至提起打蛋头，蛋液呈缎带形，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失，这时的蛋糊就完成了。接着将一半面粉筛入蛋液中，用刮刀向上翻起，搅拌均匀，再筛入另外一半，同样搅拌均匀。将沙拉油、鲜奶和盐混合，用打蛋器搅拌至混合。

最后将蛋糕糊和沙拉油、鲜奶等混合在一起，要马上使用，否则会消泡。将打好的蛋糕放入电饭锅中，盖上锅盖，按下煮饭键，跳到保温键时无需理会，等待20分钟，重复一次这个过程，倒扣出来晾凉即可食用。家中有烤箱的可以用烤箱制作，烤箱更加简单方便，先将其预热即可，每个烤箱都有所差别，温度和时间要根据自己的烤箱来定，第一次做的时候最好随时观察，调整温度。