三生未了缘 3星
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油炸食物时,最好把食物切大块点,这样可以减少吸油表面积。然后等油温高时,下锅油炸,这样可缩短油炸时间,减少食物吸油量。
使用控油壶,健康成人每人每天烹调用油量不宜超过25~30g,但就中式饭菜做法,放油多少,其实全凭手感,所以可以买个控油壶,每次炒菜用油均从控油壶中取。
8小时前
断月兲漟 2星
共回答了219个问题 评论
我们可以油炸之前在食物外面包裹一层淀粉,裹的淀粉越薄,油炸时越不吸油。如用小麦粉、玉米粉可以进一步减少吸油量。
大块食物油炸时吸油量少,而小块食物会增加食物的表面积,从而增加吸油量
6小时前
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