雨后的咖啡 4星
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碳酸氢钠的水溶液呈碱性。
碳酸氢钠
碳酸氢钠化学式,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50摄氏度以上开始逐渐分解,生成碳酸钠、二氧化碳和水,270摄氏度时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
碱性
碱性(alkaline)是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供未共用电子对的能力。对于一种物质,是否具有碱性取决于未成对电子接受质子的能力。
碳酸氢钠的物理性质
白色粉末状晶体,或不透明单斜晶系细微结晶,无臭、味咸,可溶于水,不溶于乙醇。
碳酸氢钠的化学性质
常温下性质稳定,受热易分解,在50摄氏度以上迅速分解,在270摄氏度时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳,与碱反应生成相应的碳酸盐和水。除此之外,还能与某些盐反应,与氯化铝和氯酸铝发生双水解,生成氢氧化铝和钠盐还有二氧化碳。
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