水鸭汤放哪些材料煲汤

主料：水鸭子半只

辅料：生姜一块，葱一根，盐适量，水大量

步骤1

老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要

步骤2

再斩大块

步骤3

再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次

步骤4

锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水

步骤5

等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火（焯水过久鸭内的营养物质会流失，因为是家养的土鸭，腥味较小，所以鸭块不必要跟冷水同时下锅，如果买的是饲料鸭，就需要跟冷水一起下锅煮）

步骤6

焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入高压锅内，倒入三倍的温水，加入五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖煮，味道会更鲜美

步骤7

焖煮完成后，放入适量盐搅拌均匀，再次焖煮十分钟左右即可

食材清单

鸭子 1只

、 姜 5块 、 麦冬 几粒 、 干草 4片 、 黄芪 3片 、 枸杞 10粒 、 沙参 2小段 、 盐 2勺 、 米酒 20克

烹饪步骤

步骤1/6

鸭子清洗干净后剁大块，冷水下锅，水开后煮3分钟去除血沫子。

步骤2/6

准备姜5块、麦冬几粒、干草4片、黄芪3片、枸杞10粒、沙参2小段。

步骤3/6

淮山药清洗干净后去皮切段备用。

步骤4/6

砂锅注满清水，放入焯水后的鸭块以及其它食材。水烧开后放入20克米酒汁。

步骤5/6

盖上砂锅的盖子，小火慢煲30分钟后加入淮山药。

最后一步

然后加入2勺盐，盖上盖子，继续小火慢煲1小时即可。

材料水鸭汤做法鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许做法1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！

2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

6.喝的时候放少许盐调味即可。