鲜虾茴香肉包的做法

笨蛋只恋你 3个月前 已收到1个回答 举报
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随性随你 2星

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材料

主料：虾仁100g、肉300g、茴香300g；

辅料：蚝油2勺、生抽2勺、花椒水适量、葱花适量、精盐适量、花生油适量、发面团适量

鲜虾茴香肉包

1

将肉切成小块，放在料理机中

2

打成肉馅

3

将少许花椒做成花椒水

4

肉馅中加入蚝油

5

加入有所思酱油

6

加入适量花椒水

7

加少许盐

8

将肉馅顺一个方向搅打上劲

9

将虾仁挑去虾线，切成两段

10

将虾仁放到肉馅中

11

将葱花加入

12

再次搅打上劲

13

将茴香洗净

14

切成小段

15

将处理好的茴香放在盆中，倒入植物油

16

将肉馅倒入茴香中

17

搅拌均匀

18

提前将面发好

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取出排气

20

搓成长条

21

切成均匀的剂子

22

按扁

23

擀成中间厚四周薄的包子皮

24

将馅料放在包子皮中间

25

捏褶包好

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包好后将包子装在锅中，留出一定的间隙

27

盖上盖子饧20分钟左右再开火，上汽后烧10分钟关火，不要着急揭盖子

28

焖五分钟左右再把盖子揭开即可

小贴士

肉馅最好是自己用刀剁，这次用绞肉机绞的肉馅没口感

包子包好后饧20分钟左右再蒸制。上汽后烧10分钟关火，关火后不要着急揭盖子，以免包子皮遇冷收缩

12小时前

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