黄鱼鲞烧五花肉怎么做

食材清单

黄鱼鲞 适量 、 五花肉 180g 、 盐 少量 、 糖 适量 、 生姜 若干 、 大蒜 若干 、 红尖椒 若干 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 黑醋 适量 、 花椒 适量 、 桂皮 一块 、 茴香

烹饪步骤

1，准备好鲞，五花肉等食材

2，料酒，大蒜，花椒，红辣椒，生姜，老抽，生抽，醋，糖，茴香等备用

3，将五花肉放入，煎至微黄，并放入生姜，蒜，红椒扁炒

4，将鲞放入，一起翻炒，加上茴香，桂皮，花椒，生抽，老抽，料酒，少量醋，白糖等，先大火烧至8分钟，然后小火5分钟

最后一步，最后很小火收汁

1.将黄鱼鲞的鱼鳞去掉切块，放入清水中浸1-2小时。五花肉切块（挑选肥肉稍稍多一点的,香），葱切断，姜切片。

2.将肉放入油锅内煸炒。

3.肉要炒至微微有点干。

4.将煸炒肉后的油煎鱼干，因为五花肉有油被烧出来，这样可以去除鱼的腥味，鱼要煎至微黄。

5.洗干净炒锅，放入肉和葱姜一起炒香。

6.放入料酒，老抽，糖，翻炒一会加入开水，中火烧至上色。

7.将鱼肉放入烧10分钟，大火收汁就OK了。

用料主料五花肉500g调料葱适量姜适量料酒适量老抽适量调和油适量白糖适量黄鱼鲞烧肉的做法1.准备好黄鱼鲞和五花肉。

2.把黄鱼泡入水至软，除去鱼鳞。

3.把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。

4.放入锅先大火炒去水份，再改用中火。

5.切好葱和姜。

6.锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。

7.加入葱和姜炸香。

8.加入老抽上色。

9.加入料酒。

10.加入白糖炒一炒。

11.倒入水，烧开再用用中小火慢烧。

12.把鱼头、鱼尾去掉。

13.把黄鱼切成段。

14.原先的猪油放入锅中烧热。

15.把鱼块放入油中炸黄，捞出备用。

16.锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧。

17.锅中还有少量汁时关火出锅。