睫毛轻颤 1星
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一、用料:新会陈皮、猪肋排、盐、生抽、白糖、白酒/黄酒、白胡椒粉、南乳汁、挂粉、鸡蛋一淀粉
二、做法步骤:
步骤 1、新会陈皮 1-2 瓣,放入温水泡发,大概 30 分钟左右。
步骤 2、取出泡好的陈皮,用刀刮掉内壁的瓤,切丝备用。 排骨洗净擦干,放入泡陈皮的水中,浸泡 1 小时。
步骤 3一时间到,排骨沥水后混合「腌料」,放入冰箱冷藏,至少腌制 5 小时以上。
步骤 4、取出腌制好的排骨,拣出陈皮并擦干,打入 1 颗蛋黄与适量淀粉,抓匀挂粉。
步骤 5、锅中加入适量油,油温6成热(160℃)下排骨,炸定型后捞出。 再次将油加热至7成热(200℃),倒入排骨复炸至酥脆,捞出控油装盘即可。
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