高峥嵘 5星
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材料
塔皮:黄油100克,面粉200粉,鸡蛋1个,砂糖60克
做法
塔皮1。面粉过筛,黄油室温下切成小丁,与一半面粉混合揉搓均匀2。砂糖与另一半面粉混合,加入蛋液,黄油面粉团一起揉好3。面团入冰箱冷藏30分钟后备用 蛋黄酱1。50克砂糖,蛋黄3个完全搅拌至砂糖溶解,蛋液变白,加入20克淀粉混合均匀2。250克牛奶小火加入一小勺vanilla extract, 煮开关火。稍凉后倒入蛋黄液搅拌均匀。3。将混合后的牛奶蛋液重倒入锅内小火边加热边不停搅拌,直至变成浓浆状,拌入苹果小丁 取塔皮擀成比派盘略大的皮,3mm厚左右 派皮盖上压去多余的皮,叉子扎几排小孔,烤箱375度,18至20分钟即可。
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