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松茸需要泡发。
松茸是一种珍贵的食用菌，它的质地较为坚硬，所以在烹饪之前需要进行泡发处理。
泡发的主要目的是软化松茸的质地，使其更易于烹饪和食用。
首先，泡发可以帮助松茸吸收水分，使其变得柔软。
松茸的质地较硬，如果直接烹饪可能会导致口感不佳。
通过泡发，松茸可以吸收水分，变得更加鲜嫩。
其次，泡发还可以去除松茸表面的杂质和泥土。
松茸生长在土壤中，表面可能会附着一些泥土和杂质。
泡发可以帮助清洗松茸，使其更加干净卫生。
此外，泡发还可以提升松茸的风味。
泡发过程中，松茸会释放出一些芳香物质，使其香气更加浓郁。
这样在烹饪过程中，松茸的香味会更加突出，增加菜品的口感和美味。
综上所述，松茸需要泡发。
泡发可以软化松茸的质地，去除杂质，提升风味。
所以在烹饪松茸之前，泡发是必要的步骤。
11小时前
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