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面包糠是一种食品添加辅料。面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
面包糠一般在超市、菜市场干货店可以买到，也可以在网上购买。也可以自己制作，制作方法如下：
1、把面包剪成小块，平铺在碟子上，放入微波炉，大火2分钟，翻面，在打1分钟，拿出凉透，直到面包变脆(如果不脆，重复以上动作)；
2、将烤好的面包放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；
3、也可以放入料理机、搅拌机、研磨机里面打碎，此方法时间不宜过长，几秒钟查看一下状态，不要过碎；
4、打碎后过筛，如果还有大颗粒，继续前面动作，直到可以过筛为止；
5、最后筛到像沙子一下的状态就可以了。
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