赞 维也纳吧 3星
共回答了372个问题采纳率：98.7% 评论
制作蛋糕卷，28*28烤盘
材料:
鸡蛋 5个
玉米油 70g
牛奶 70g
低筋粉 90g
白砂糖 90g
做法:
1. 准备工作:28*28烤盘刷油，上面铺上硅油纸，注意四周高出2-3厘米，四角剪个口。蛋清可先放冷冻 冷藏一会。
2. 玉米油和牛奶搅拌至无油状态，过筛低筋粉 搅拌均匀，加入蛋黄，Z字拌均匀，放置备用。
3. 蛋清加十几滴柠檬汁，打蛋器打出大泡泡，第一次加糖 打出细腻小泡泡，第二次加糖 打出纹路，第三次加糖 打出直立小角。
4.180度预热烤箱。
5. 取三分之一蛋白加入蛋黄液，翻拌(注意像炒菜一样翻拌，边转盆边翻拌)至颜色一致，全部倒入蛋白中，翻拌均匀。
6.倒入铺好硅油纸的烤盘中，烤盘左右前后动动 使其在烤盘中均匀，若还不平整，可用刮板轻轻刮几下。
7. 180度烤25分钟，最后三分钟可 开热风 上色。
9. 拿出烤盘 上面盖一层硅油纸，翻过来，把底部油纸揭下来，从一头带着硅油纸开始卷蛋糕，边卷边往外拉油纸，直至卷完。
10. 切卷完成。若想吃奶油的 也可在蛋糕上抹一层奶油 也可加水果 再卷起来。
1小时前
40
可能相似的问题
-
查看 552回答 6
-
查看 636回答 1
-
查看 77回答 4
-
查看 55回答 1
-
查看 82回答 2
-
查看 908回答 4
-
查看 758回答 6
-
查看 996回答 1
-
查看 64回答 1
-
查看 44回答 2
猜你喜欢的问题
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
热门问题推荐
-
3个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
4个月前2个回答
-
1个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
2个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
1个月前5个回答