赞 前丗吟生 4星
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第一、炒韭菜可以放苏打粉，放了之后确实可以是韭菜的颜色更加的鲜绿，因为苏打中含有盐分，当它和韭菜搅拌在一起的时候会产生化学反应使韭菜变软，吃的时候就不会塞牙了，又因为它也是属于碱性，所以就可以使韭菜保持很长时间的鲜绿色，就算在炒的时候遇到高温的食用油也不会很容易的变颜色，而且还可以提升韭菜的香味。
第二、韭菜中放苏打粉不只有使菜色持久鲜绿的作用，在洗韭菜的时候放入苏打粉还可以有效地去除农药残留物。很多人都认为韭菜是不生病虫害非常绿色健康的蔬菜，其实并不是，韭菜的农药残留在所有绿色蔬菜中算是很高的，韭菜的根一般情况下很容易腐烂发臭，这样就会招来很多的害虫，严重的情况下很容易绝收，所以一般大面种植的农户就会大很多的农药，所以要在清洗的时候放入苏打粉去除农药残留。
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