冻熟八爪鱼做法

用料：熟冻八爪鱼、生姜、洋葱、红辣椒、葱、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖、食盐、水淀粉、食用油、清水。

做法步骤：

1、先将熟冻八爪鱼自然解冻后，开袋，将熟冻的八爪鱼倒入碗中，若是稍有些有水分的话把他沥干备用。

2、向备好的八爪鱼里边倒入适量的生抽、老抽、胡椒粉、食盐搅拌均匀，腌制大约15分钟左右。

3、将准备好的葱切成葱段，葱叶的话切得稍微长一些，生姜洗净切成片，洋葱洗净切成块，红辣椒洗净斜刀切成段备用。

4、起锅烧油，油热后，将切好的葱白和姜倒入锅内煸炒。

5、煸出香味后，将腌制好的小章鱼倒入锅内翻炒，翻炒均匀大约20秒左右将其盛出备用。

6、然后将切好的洋葱块和红辣椒倒入锅内翻炒。

7、待翻炒出香味后，再将之前炒好的小章鱼倒入锅内继续翻炒。

8、待翻炒均匀后，加入适量的生抽和一勺白糖继续翻炒。

9、翻炒均匀后，加入准备好的水淀粉勾芡继续翻炒。

10、等到汤汁炒至黏稠后，将切好的葱叶段倒入锅内继续翻炒。

11、待翻炒至均匀后，关火出锅装盘即可

主料:小八爪鱼（小章鱼仔）。

辅料:酱油、盐、生姜、尖椒、面粉、洋葱、青椒、香菇、金针菇、胡萝卜。

做法:

1、首先将冷冻小八爪鱼泡水解冻，然后将头部的内脏取出。取内脏的过程需要将头部外撕开。眼部和底部的牙齿也要取干净。

2、撒上一些面粉或者盐，再进行搓揉，过一段时间后可以将表面的一层膜撕掉。

3、将酱油和盐搅匀做调料汁备用。把洋葱切条，青椒切块，香菇四切，金针菇洗净，胡萝卜切片焯水，然后把小八爪鱼，沸水焯三十秒即可。

4、把生姜、葱段、尖椒下锅，中火翻炒爆香。

5、放洋葱翻炒，闻到香味后放入香菇和金针菇，继续翻炒。

6、开大火再加入焯过水的小八爪鱼，倒入调味汁，快速翻炒。

7、最后把青椒和焯好水的胡萝卜倒入，翻炒一分钟即可。

所用食材：

八爪鱼 葱姜 料酒 米醋 盐 蜂蜜芥末

具体做法：

1冷冻的八爪鱼无需解冻，直接凉水入锅

2记得加点葱片，葱段、料酒去腥。

3同时加点米醋可以使八爪鱼煮出来更脆更嫩，加点盐给味。

4煮的过程中，水微沸时，加入一杯凉水，一直持续，大约加三次，直到抱团的八爪鱼全部散开。这个过程跟煮冻饺子差不多，加三次水。

5再煮三分钟左右，就可以了。

6将八爪鱼捞出，记得过一下凉水，这样的口感更脆。

7最后，淋上蜂蜜芥末食用。如果能吃辛辣味，可以尝试其它口味的芥末。

八爪鱼煮熟后，用大葱拌着吃。或者沾着佐料吃。