八爪鱼脆口做法

材料：

章鱼：500g、小葱一把、盐、味精、醋各适量

做法：

1、将章鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。

2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过章鱼为好，大火烧至沸腾。；

3、将章鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻动；

4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火；

5、捞出章鱼，放入大碗中备用；

6、小葱切斜薄片备用；

7、在章鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。

所需配菜及调味料: 食盐，生姜片

一斤章鱼。

一: 新鲜章鱼放盐，用漏网顺时针用手捞洗，打起泡沫，大概三分钟左右即可，再用清水洗净备用。

二: 清水放姜片烧开，放洗净的章鱼煮，煮至变硬即可，放少少橄榄油（大概三分钟左右，要根据火的大小而定）。

煮熟后捞起装盘（盘需深一点，因为汁水很美味很可口），放香菜，小米辣装点，佳肴就此完成。煮好的章鱼非常非常非常脆爽。

一、章鱼须清洗干净，切小段，韭菜切段，韭菜烧章鱼非常香。

二、准备调味料，孜然粉3克、海鲜酱5克、味极鲜5克、鸡粉3克、章鱼须250克、韭菜100克。

三、锅中水烧开，下入章鱼焯水，焯水时间控制在40秒左右，时间不要长，否则会变老，沥干水分后下入海鲜酱、味极鲜、孜然粉、拌匀腌制一下，腌制20分钟入味。

四、锅中淋入少许花生油，油温8成热，下入腌制好的章鱼须爆炒，下入韭菜一同翻炒，淋入少许料酒激出香味，淋入少许蚝油这道鲜香脆口的炒章鱼做好了。