湖北麻豆的做法

1、用料：黄豆若干、大蒜若干、子姜，生姜也可一两片、新鲜花椒，干花椒也可 一把、小米辣二至四个、凉白开一壶、密封饭盒一个。

2、麻豆的做法：黄豆用冷水泡一晚，等它泡大，放入锅中用开水焯一下，不用很久，水沸腾之后倒进去焯三四十秒钟即可，焯水是要烫死黄豆的胚芽，避免最后在凉白开浸泡的时候发芽了，毕竟不是要发豆芽。

3、小米辣，姜，大蒜全都切小粒；

4、焯水后的黄豆捞出放入密封饭盒，把切好的小米辣，大蒜，姜全都放进去，还有别忘了点睛的新鲜花椒也要放进去，然后倒入凉白开，淹没所有食材，盖上盖子，等待一个星期的时间，麻豆就做好啦。

麻豆的泡法：用盐

原料配方 鲜黄豆5000克 鲜花椒1000克 精盐500克 大料500克

制作方法：

1.选用当年收获的饱满嫩黄豆。如果是干黄豆则需泡发回软。

2.锅上火，加入清水及盐烧开，待盐完全溶化后离火，倒入盆中晾凉。

3.取一小坛用开水烫洗消毒后，再把干净的黄豆放入坛内，均匀撒入花椒、大料，最上面撒一层盐，然后注入盐水，浸没黄豆，加盖封严口，腌制20天，待豆腥味完全消失即可食用。

产品特点 麻香可口，开胃助食，是佐餐可口小菜

花椒泡黄豆--麻豆的做法用料黄豆一把花椒一把八角两个红茶一袋红尖椒两只1小锅放入水，煮红茶2随后放入八角花椒红尖椒3水快沸腾时加入黄豆盖锅盖，煮，越久越好吃啦