小白鱼条的家常做法

主料小白条500g 辅料盐适量鸡蛋一个生粉适量姜适量料酒适量糖一点点酱油适量

步骤

步骤1.准备小白条，去内脏去鳞片洗净鱼身

步骤2.放入适量盐、料酒、干姜丝搅拌均匀，腌制一个小时（腌制久一点更入味，鱼上面的是妈妈自己种的姜切了之后晒的姜丝，也可放入姜片，都一样的）

步骤3.打入一个鸡蛋，加少许水，加入生粉，加入适量盐和酱油，再加一点点糖搅拌均匀呈浓稠状态（可不加糖，个人喜好而已）

步骤4.热锅上油，烧至7成热，不要太热了，否则容易焦

步骤5.白条放入粉浆中摸匀放入锅中炸

步骤6.炸至两面金黄，不用太常翻动，否则白条肉易烂，记得炸至骨头苏脆不然刺多不易进食

食材用料

小白条鱼150克，大蒜2瓣，生姜1小块，干辣椒1个，生抽1勺，盐1勺，水适量，油适量

做法步骤：

1，2瓣大蒜，1小块生姜，都切成小块备用

2，150克小白条鱼，这是前一天炸好的，刚炸好时时那种脆脆的，也很好吃

3，锅中加入适量油，放入大蒜、生姜、干辣椒进行煸炒

4，出香味后，放入小鱼

5，一勺生抽，一勺盐，再加些水，稍微翻拌一下

6，焖煮至汤汁快干时就可以啦

准备食材如下：小白条鱼500克，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，生姜1块，面粉30克

具体做法如下：将白条鱼捏出肠肚，然后清洗干净，再放到汤盆，生姜切丝也放汤盆，加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，再用手抓匀，抓匀后放入30克面粉，然后再次抓匀！起锅加宽油烧热，将腌制好的白条鱼，一条一条的放到锅中，中火炸至整体鱼酥脆，盛出放凉即可食用！

备齐食材，处理白条鱼，洗净控水，处理辣椒，葱，蒜瓣。

鱼擦干四周粘一层干面粉 ，热锅热油，沿锅边慢慢放鱼，小火油煎至两面金黄即可。

煎好的鱼控油备用，将红辣椒，葱，蒜瓣炒香，加盐，酱油，辣椒粉，十三香翻炒入味，放鱼，倒入适量水，醋，料酒洒在鱼身上，大火烧开，转小火煮8分钟，装盘淋上蒸鱼豉油，撒葱花即可。

红烧白条鱼

“多食鱼，可以补充蛋白质，鱼的口感肉质鲜美，营养丰富！”

食材明细

主料：白条鱼

适量，鸡蛋

一个，淀粉

适量，油

适量，糖

少许，水

适量；辅料：料酒

适量，盐

适量，生抽

适量，蚝油

适量，干椒

适量，葱

适量，蒜

适量

红烧白条鱼的做法步骤

1鱼洗干净，去鳃，去鳞！盆里放入适量盐、料酒、淀粉、鸡蛋一个，葱姜蒜末适量，搅拌均匀，腌制30分钟，入味！

2腌制好，锅里宽油，炸制金黄出锅！

3起锅，放少许油，葱姜蒜、干椒段，炒香！

4放生抽适量，耗油适量，十三香适量，糖少许，加入一碗水，把炸制好的鱼放入锅里炖15分钟，水淀粉适量收汁，出锅。

5红烧白条鱼，成品！

小窍门

出锅红烧白条鱼我撒了些太椒段，如果不能吃辣的，还可以用蒜末、香菜末或葱花代替！

小白条鱼清洗干净，沥净水分，撒上细盐，搅拌均匀。

锅中倒入菜油烧热，放入小白条鱼，煎到两面焦黄。

煎好一半盛起来，分两次煎，不容易碎掉。

加入花椒、葱段、姜片、和红辣椒，煸出香味。

加入清水，没过小鱼。

鱼汤发白，加入盐、醋、白糖、鸡精，继续炖15分钟。

出锅装盘，味道鲜美，肉质细腻。