奶浆菌正宗做法

主料：奶浆菌、五花肉

配料：辣椒、蒜瓣

做法：

1）先将奶浆菌用清水洗净撕碎，五花肉切片

2）锅热放油，放入五花肉爆香，放入红椒

3）再把奶浆菌放入锅中翻炒，放盐、味精，放入适量清水焖煮至出汁水，放入大蒜叶翻炒几下即可出锅。

1、奶浆菌炖排骨也很好吃，平时制作时要把奶浆菌洗好，特别是根部的泥沙一定要清干净，然后从中间切成两半备用。

2、把排骨切成段状，用清水洗一下，然后入锅用开水焯烫，焯掉血水以后取出，与奶浆菌一起放入到炖锅中，加入生姜和葱段以及适量的枸杞子，一起炖制，在排骨肉质软烂以后加入食用盐调味，然后出锅装碗食用即可。

奶浆菌是一种新型的发酵饮品，下面是奶浆菌正宗做法：

材料：

1. 奶浆菌菌体

2. 糖

3. 鲜奶

做法：

1. 将奶浆菌菌体放入一个干净的玻璃罐中

2. 加入适量糖，糖的比例为鲜奶的10%~15%，根据口味可自行调整

3. 加入等量的鲜奶，最好是质量优良的牛奶

4. 将罐子口用纱布或者细网布盖住，不要盖紧，以便于呼吸和排放二氧化碳

5. 放置在阴凉通风的地方，温度控制在20℃~30℃，一般需要24小时就能发酵

6. 等到奶浆菌培养完毕，可以闻到一股淡淡的酸味，颜色也变成了乳白色

7. 将奶浆菌倒入干净无味的瓶子中，放入冰箱中冷藏保存。

奶浆菌需要注意的是，每次取用必须使用干净的勺子，不要使用湿的工具。同时，奶浆菌会不断向外发酵，有时发酵速度过快会让奶浆菌产生大量气泡和泡沫，所以每天建议轻轻摇晃一下，以排除二氧化碳。

奶浆菌的正宗做法如下

一、材料：

奶浆菇：250克青椒：40克西红柿：20克瘦肉：50克姜：5克大蒜：5克

二、奶浆菇的做法步骤：

1、把所有材料准备好

2、把菌子的尾部去掉，然后泡在清水里5-10分钟。再用清水一个个清洗菌子里面

3、把瘦肉清洗干净，切成小片状

4、把青椒洗净，切成小节状

5、把西红柿去头，清洗干净。切成小块状

6、把大蒜用刀拍一下，然后把姜切成片状

7、菌子清洗开净后，把大朵的菌子用手掰成两半。小的不用

8、热锅冷油，把油烧热

9、油温150度，下入姜蒜。把姜蒜炒香

10、把青椒下入，炒至5分熟

11、下入瘦肉，把瘦肉炒至发白

12、把菌子倒入锅中，翻炒。但不要老翻炒

13、菌子有一点变色时，下入盐，再继续翻炒

1、买回来的奶浆菌捡去松针、枯叶等杂质，然后用小刀轻轻刮去野生菌菌柄上的沙泥，并削去菌根基部的泥沙。

2、把奶浆菌放水里清洗干净。然后用手捏碎奶浆菌备用，切一些蒜碎、小米辣、把酸笋剁碎备用。

3、热锅冷油放入切好的小米辣煸出香味。放入剁碎好的酸笋翻炒一会后盛出备用。另起锅倒油烧热，下蒜粒煸出香味。

4、放出奶浆菌翻炒一会。菌子炒出水后放入之前炒好的酸笋翻炒。水分炒干时放入盐翻炒均匀即可关火装盘。

主料

奶浆菌

200克

辅料

油

适量

盐

适量

椒丝

20克

芹菜段

20克

姜片

2克

蒜片

2克

白糖

2克

鸡精

1克

熟猪油

5克

水淀粉

适量

步骤

1.这是末造的奶浆菌。已经是采摘有一段时间了。

2.这种菌，只要有破损，有伤口的地方，就会分泌出乳白色的汁液，所以称谓“奶浆菌”。

3.这种菌粘的泥砂较多，要反复清洗几次才能弄干净。将菌子清洗干净后，沥干水分备用。

4.大火烧锅至锅温6分热，下熟猪油，将姜片、蒜片爆香。

5.再下椒丝入锅中翻炒片刻。

6.改中火，再下步骤3的菌子翻炒2分钟，在这种锅温下，菌子会出水的，不用添加水煮，尽量要将菌子炒至熟透，再下水淀粉勾芡收汁。

7.收汁至差不多时，下芹菜段炒匀，即可出锅。

8.出锅装碟，稍加整理即成

将嫩的奶浆菌掰块，把蒜切片、干辣椒切段，锅中放油烧热2.下干辣椒煸微糊、放入蒜片爆香、倒入奶浆菌翻炒1分钟3.倒进一点水，焖煮5分钟，加盐、花椒油即可