香辣椒蟹的做法

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食材:

新鲜梭子蟹:2只

大蒜:1头

葱姜:适量

淀粉:1大勺

花椒:少许

辣椒:适量

生抽:1/2小勺

盐:1/2小勺

糖:1小勺

白酒:1/2小勺

豆瓣酱:1小勺

— 烹饪步骤 —

1· 挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半

2· 螃蟹加入盐1/2小勺；

3· 然后加入白酒1/2小勺腌制10分钟；

4· 然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉；

5· 芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用；

6· 锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸；

7· 炸至螃蟹表面金黄即可捞出；

8· 将大蒜下锅炸至金黄；

9· 将油倒出，将芹菜下锅炒熟；

10· 另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油；

11· 将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香；

12· 将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味；

13· 最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅

18小时前

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螃蟹去腮洗净对半切开，加入料酒，切开处裹上淀粉。

起锅烧油，螃蟹切口朝下放入，煎至变色盛出。

起锅烧油，放入八角、桂皮、花椒、姜、蒜、葱段、豆瓣酱炒出红油，放干辣椒、盐、十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖、螃蟹翻炒，加水、魔芋豆腐，大火煮20分钟既可以完成这个

16小时前

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