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苦菜的正确吃法
1、苦菜蘸酱
苦菜蘸酱是它最正确的吃法,在需要吃苦菜的时候,可以把新鲜的苦菜放在淡盐水中浸泡一会儿,取出后用清水冲洗干净,再把它的水分控干,板中放适量的甜面酱或者放适量的黄豆酱加少量麻油调味,吃的时候直接用苦菜,暂时调好的酱料就可以,这样能让人们品尝到苦菜的原汁原味,也能让人体吸收苦菜中的有效营养。
2、凉拌苦菜
凉拌苦菜也是苦菜最正确的吃法,在做凉拌苦菜的时候,需要把新鲜的苦菜放在沸水中焯,一会儿把它焯软以后取出过冷水降温,然后再去掉水分,放入适量蒜泥儿,生出好友再放入香醋和适量食用盐,喜欢吃辣的还可以放入适量的辣椒油,调匀以后就能吃,这样做好的凉拌苦菜能开胃消食也能清热解毒。
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