烧椒做法

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用料：大红辣椒 2个、食用油一小勺、生抽 2小勺、香醋一小勺、香油一小勺。

烹饪步骤：

1.大红辣椒洗净，擦干水，表面刷一层油。烤箱200度烤十分钟。拿出放凉后，撕去表皮，去籽去蒂。留下里面烤软的瓤。

2.用筷子顺着纹理，划成一条一条的。大蒜切末，调入生抽，烧一小勺油淋到上面，再加一小勺麻油。

1小时前

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烧椒茄子

茄子洗净，切成0.5厘米厚的大长片。将茄子放入蒸笼内大火蒸熟。二荆条炒至表面微焦成虎皮，取出切成长节。姜蒜切末，锅内倒油烧热至7成熟，下姜末、蒜末爆香。下烧椒节略炒，加酱油、白糖、盐调味，盛出。将蒸熟的茄子片铺在菜板上，放上三生川虎皮青椒，涂抹均匀。取烧椒节，用茄子片裹住，卷成卷。装盘

21小时前

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1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。

2.大蒜拍破后去皮，切成碎末。

3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。

4.锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅中。

5.用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热。

6.青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。

7.倒入之前调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时，即可盛入盘中

18小时前

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