达摩恋人 3星
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一、什么叫松露巧克力
许多人都以为,松露巧克力就是用松露做成的巧克力。其实,完全不是!松露巧克力,是巧克力中的一个类目,因形状模仿法国有名的食材“松露”而的名。松露巧克力源自法国,在欧洲有源远流长的制作和食用历史,松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉,看起来就像沾满沙土的松露。
松露巧克力有美式、欧式和瑞士式3种配方,口味上也不尽相同,但相同的是每种风格的松露巧克力都是美味。吃松露巧克力的时候,应该把一颗放在舌头上,让它慢慢融化,如同香醇的葡萄酒和咖啡一样,优质的巧克力也应该留有美好的、长久的余韵。
二、松露巧克力和普通巧克力有什么区别
区别在于加入了淡奶油(动物性奶油)。所以,质地更软,也更顺滑。当然,因为加入了淡奶油,导致更容易融化。也因为这样,松露巧克力也比一般巧克力更容易融化。好的松露巧克力必须要手作,否则很难控制巧克力的外壳和内馅是不是会互相影响口感,每一步都要细致入微,才能做出好的松露巧克力。
松露巧克力有着任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感,甚至一不小心,它就会溶于掌心,所以一般只在短短的一个冬天有售,错过一季只有再等一年。
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