旧梦依怀 1星
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食材:
面粉500克、白萝卜300克、荤油适量、盐8克、料酒20毫升、蚝油2汤匙、鲜酱油汤匙、葱花10克。
做法:
1,面粉里加入3克盐拌匀,5克酵母里加入260克、低于40度的温水拌匀,再把酵母水加入到面粉里;
2,揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍多,
3,手指蘸一点干粉往中间戳一个洞不回缩说明发好了,利用烤箱发酵程序37度发了1小时;
4,发面的同时准备做馅料,白萝卜去皮后洗净
5,萝卜去皮后切成丝后加入2克盐,抓匀至腌制出水分;
6,加入盐,荤油,料酒,蚝油,磕入鸡蛋和鲜酱油 把腌制好的萝卜丝挤干后加入;
7,把发好的面团取出排气后分成约40克的面坯,再用保鲜膜盖上静置15分钟;之后擀成圆皮;包入馅料;
8,像包包子一样收口后把收口捏紧;再把收口朝下轻轻按扁;电饼铛预热后刷上油;再把饼加入收口朝上 ,也可以用明火煎;中途打开翻面后盖上继续至煎至熟透后出锅。
22小时前
宠爱明日香 2星
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素馅饼的一种做法:
1、准备好面粉,用温开水和面,面揉好后放置20分钟。
2、准备好大白菜、洋葱、粉条,大白菜、洋葱切成小丁,大白菜少要一些白菜叶子,要挤出水分,粉条煮熟切小段,与大白菜、洋葱放一起,然后加入生抽、老抽、胡椒、耗油、麻油拌匀,做馅料。馅料可以换成自己喜欢吃的馅料。
3、把面团分成若干个核桃大小的剂子。
4、把面剂子擀成比饺子皮大些的皮,包上馅子,像包包子一样包,包好以后有褶子的朝下放。
5、全部包好后,准备平底锅,开火,放油。包子放里面煎一会加水,盖上盖子焖煮,水煎干了,包子底部也煎黄了,翻过来煎另一面。
6、两面都煎好以后,馅饼就煎好了。然后关火,装盘。
21小时前
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