油炸枣糕做法全过程

散装恋情 1个月前 已收到2个回答 举报

驯鹿小姐 4星

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1,首先准备130克红枣,如果这时候的红枣太干,建议先用清水泡一上午或者是开水泡1个小时,就会变软了,然后用刀切成碎颗粒状。

2,将切碎的红枣倒入锅中,加入180克纯牛奶,大火煮开,慢慢搅拌,煮至红枣全部吸收牛奶关火,然后趁热加入100克红糖,继续搅拌至红糖融化,吸干水份后关火。

3,然后盛到大碗里,待凉透以后,打入6个鸡蛋,用电动打发器打发至原来体积的3倍大有明显纹路即可。

4,然后准备100克低筋面粉,加入小苏打泡打粉各两克,然后分两次过筛到面糊中,用手动打蛋器从上往下转圈的方法搅拌至没有干面粉,然后加入50克玉米油,还是用上下转圈的方法搅拌均匀。如果是用硅胶铲子的话,是上下翻拌的手法,如果家里有手动的打蛋器就最好了

4,搅拌均匀以后,从高往下倒入模具中,模具底部建议铺一层油纸,这样可以防粘,用刮刀整理平整,上面撒一层葡萄干或者是白芝麻。然后双手抓住模具的两端上下振动几下,把里面的大气孔给震出来。

5,最后放入烤箱,上下140度,烤50分钟即可。烤箱每家的温度设置不同,就是用平时烤面包的温度即可。

5小时前

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未準男友 3星

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制作方法也颇为简单。

食材用料

红枣250克,大黄米面粉(也称黍子面)500克,纱布打湿备用一块

做法步骤:

步骤 1

大枣加少许水放进高压锅里压15分钟左右

步骤 2

取出后放盆里凉透(不然烫手),戴一次性手套把枣核分出来,再挖成枣泥状,这一步不用放糖,大枣本来就很甜

步骤 3

和面,这一步要用到北方特有的黍子面,也称大黄米面粉,很有粘性,马爸爸家有卖,大家TB一下。这一步很重要,少量慢慢加水,和到不粘手即可,盖上湿布醒一下。

步骤 4

湿手,抓少许面,团成一个小球,捏出一个小坑来,把枣泥放进去,包好,再用纱布盖着,压扁,稍薄一点会比较好吃,但枣泥不要露出来为好。

步骤 5

七成热油锅,小火慢炸即可。

3小时前

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