饺子的来历

饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的。 相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。

张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一口大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。

老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。

从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

过年家家户户都要包饺子。尤其是很多老人，心心念着过年那天一定吃一顿羊肉馅的饺子。千万不要小看羊肉馅的饺子，医圣张仲景创造饺子的目的就是为了治病。

饺子的诞生

张仲景成为医圣，不但是因为其医术高超，还因为他的医德高尚。他一生致力于百姓疾苦，为了治疗疾病，他苦心钻研数十年。

在长沙即将退休的时候，恰逢南方突然降雪。东汉时期的南方百姓本就受到战争、乱世影响，饥寒交迫，又遇到天降寒冻，苦不堪言。

很多百姓因为没有御寒的衣服，在长沙的雪地中瑟瑟发抖，甚至不少人都把耳朵冻烂了。

面对此景，张仲景心痛不已，他仔细查看医书，又结合自己的医术知识，研究了一道可以御寒的方子，这方子不但可以让人生暖，还能治疗耳朵冻伤。

这道方子说来也很奇妙，先把羊肉和药物（包含胡椒）一同放在锅里煮熟。随后捞出来捣碎，用面皮包裹。因为是治疗耳朵冻伤的，张仲景让徒弟故意把面皮包成耳朵的模样，寓意对耳朵好。随后再用原来煮羊肉和药的汤煮这些“面耳朵”，煮熟后连汤带“面耳朵”一起盛给灾民。

百姓喝完汤，吃完“面耳朵”纷纷感觉浑身暖和，耳朵再也不会冻伤。张仲景为此物起名：祛寒娇耳汤，这就是饺子最早的由来。

百姓心中的好医生

虽然是位名医，但是张仲景也有油尽灯枯的时刻。即将离别之际，周围爱戴他的百姓确争吵起来。原来张仲景造福长沙郡，长沙百姓想让他葬在长沙。而张仲景故乡的南阳百姓也想他葬在老家南阳。

张仲景无奈地说：吃过长沙水，不忘父老情。生于南阳地，不忘养育恩。从南阳到长沙走，棺椁停到哪里就葬在哪里吧。

就这样，张仲景在冬至那天去世，众多百姓为他送行。当张仲景的棺椁走到曾经发放“面耳朵”的地点时，杠绳断裂。众人将张仲景就地安葬，周围百姓纷纷来为他造坟立祠，心怀百姓的张仲景虽然故去，但是却又无数人怀念他。

世人不忘张仲景

冬至那天，中国百姓只知道要吃一顿饺子，其实自古来，这顿饺子是为了纪念张仲景的。而过年吃饺子也有寓意美好、祛病御寒、防止冻耳朵的功效。

吃水不忘挖井人，岁月源远流长，很多人知道张仲景是医术高超的“医圣”，他也是一位仁心仁德的高尚医生。现在过年家家户户都在吃饺子，饺子的馅、形状都有了很大的变化，很多人却不知道这饺子的由来。

过年的饺子成为了合家团聚、美好祝福的象征。今年，在吃饺子的时候，我们不如为抗击冠状病毒肺炎的人点一个赞，心中默默的祝福他们。

艰苦奋战在医疗前线的医护人员、执勤人员、工作人员，你们的高尚精神、你们的敬业奉献全国人民看在眼里，感动在心中。祝福你们平安、顺利地完成任务，感谢你们为百姓做出的无私贡献。

加油！

参考资料：《张仲景传》