红糖馅包子怎么拌馅

做法：

1、准备好原材料。

2、将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜。

3、把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

4、盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

5、煮熟后几乎水就煮的没了。

6、准备一盆清水。

7、把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

8、过滤后剩下的豆皮。

9、全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

10、取一块纱布，垫在漏网里，底下放一个接水的容器。

11、将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

12、提起纱布包，使劲用手拧出水分。

13、过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。

14、用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

15、一直开最小火不停地翻炒，红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。。

16、炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。

1、白面、发酵粉、少许红糖。

2、现将以上食材混合搅拌均匀，加入40度温水和面盖上盖子醒面。

3、一般2个多小时面醒发好了。

4、做馅，红糖里面放入适量的白面。

5、将红糖、白面拌匀成为红糖馅备用。

6、面团揉成长条，再揪成大小差不多的小团，擀好皮。

7、拿一块擀好的皮。

8、放入适量馅。

9、一只手按着馅，一只手往内捏

10、将包好馅的馒头最后捏紧，就这样。

11、红糖馒头制作好了。

12、凉水放入蒸锅，等锅内水开了，开始计时，15钟左右就熟了

13、红糖馅包子蒸熟了。