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低脂基础沙拉酱的做法 原料：牛奶35克，盐5克，白糖40克，清水50克，鸡蛋一只，淀粉25克，色拉油200克，白醋10克。 准备工作：把牛奶和淀粉放在一起搅匀待用。 做法步骤： 1、白糖、盐和清水放在炉子上煮开，倒入牛奶和淀粉的混合物搅拌均匀。 2、搅拌至锅里的混合物浓稠时，离火，继续搅搅让温度降下来。 3、等锅里的温度降至低于50度时，把鸡蛋打匀，分成几次倒入锅里，每次都搅拌均匀后再加新的蛋液。 4、蛋液加完后，再把色拉油分成几次一点点加入锅里，和加蛋液的方法一样，每次都搅拌均匀后再加新的色拉油。 5、最后，倒入白醋搅拌均匀即成基础沙拉酱。 如果把这款沙拉酱里的清水也改成牛奶，做出来的就是乳白色的基础沙拉酱，和超市里的成品沙拉酱颜色相同
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