扁豆正宗做法

主料：扁豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。

做法

1、扁豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；

2、锅中放入油，热后放入扁豆炸黄，再取出把油沥干；

3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的扁豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

食材:圆扁豆180克、盐4克、蒜瓣2个、鸡精少许、青椒1个、开水适量、食用油少许

做法:

1．圆扁豆摘去老茎，洗净沥干水份，切小段，蒜瓣、青椒切好备用。

2．锅入油烧热，放入蒜粒爆香，倒入圆扁豆大火快速翻炒片刻。

3．加入适量盐和半杯开水炒至熟软，在调入适量鸡精调味，出锅前加青椒炒至断生即可。

原材料：扁豆200克，蒜，葱各适量

调味料：生抽，鸡精各适量

做法

1.扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末。

2.将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用。

3.油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花，出锅。

食材用料

扁豆250g，盐适量，油适量，鸡精适量

做法步骤；

1/6 首先将扁豆清洗干净，去掉两边的老筋，斜着切段。

2/6 锅中放水烧开，放入扁豆煮熟。

3/6 捞出扁豆，过凉水。

4/6 锅中放适量油烧热，放入扁豆翻炒。加适量盐调味

5/6 放入适量鸡精。

6/6 翻炒几下即可关火，装盘即食。

准备食材如下：扁豆500克，五花肉200克，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙

具体做法如下：将扁豆撕去老丝，然后清洗干净，再切成小片备用，接着将大蒜拍扁，再将五花肉切成薄片，接着起锅将五花肉倒入锅中，中火煸炒出油脂，等五花肉炒皱，炒出油后，盛出多余的油脂，然后将大蒜放入锅中，炒香，再加入2汤匙生抽，翻炒均匀，再倒入扁豆，翻炒均匀，淋入小半碗清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，最后加1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！

主料：

肉片适量

扁豆适量

大蒜几片

嫩姜几片

老干妈辣椒酱一勺

辅料：

玉米淀粉一小勺

调料：

玉米油10毫升

盐少许

生抽3毫升

做法：

1. 肉片用老干妈辣椒酱一勺，大蒜，嫩姜，玉米淀粉，生抽腌制5分钟备用。

2. 油锅烧至六成熟，倒入肉片炒片刻捞出备用。

3. 扁豆洗干净沥干水分备用。

4. 锅内留底油倒入扁豆煸炒一分钟。

5. 炒至颜色变。

6. 倒入肉片大火快速翻炒。

7. 加入少许盐。

8. 炒至过程中加入适量水。

9. 烧至熟，出锅。

10. 盛入盘中

将扁豆角两端的丝抽掉，然后放在水中泡一泡，大约10分钟后，捞出，切成长斜条。将葱、姜、蒜分别剥好洗干净，切成段、丝、片。

然后将煮锅中放入小半锅水，待水烧开后，放入切好的扁豆角，焯2分钟左右，捞出空水。然后将蟹腿菇也放在开水中焯一下，约1分钟，捞出空水。

然后，将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热，放入葱姜蒜，翻炒微黄后，放入焯好的扁豆角，继续翻炒。

翻炒1分钟后，放入蟹腿菇，再放入盐，然后再翻炒均匀，然后再放入耗油（约2小汤勺）。

然后继续翻炒均匀，约1分钟后，关火，将菜盛出上桌，待稍凉后即可食用。这就是扁豆角的家常做法

 用料：红扁豆350克、青红椒2个、蒜瓣儿4瓣、食用油5克、豪吉麻辣川香汁适量、太太乐原味鲜特级酱油2勺、食盐3克

扁豆的正宗做法步骤：

步骤 1、豪吉麻辣川香汁

步骤 2、红扁豆去蒂，和两边的丝络，放在盆中清洗干净捞起备用

步骤 3、青红辣椒洗净，切小块备用

步骤 4、泡蒜瓣儿切片备用

步骤 5、锅里放入食用油烧开，倒入扁豆翻炒均匀

步骤 6、看到扁豆的外皮有变色的时候，加入切好的蒜片

步骤 7、加入青红辣椒块，翻炒均匀

步骤 8、加入适量的清水，焖煮约5分钟

步骤 9、加入约3克食盐，2勺太太乐原味鲜特级酱油

步骤 10、加入适量的豪吉麻辣川香汁，所有调味料拌匀，待水收干即可关火

步骤 11、盛起装盘啦，阵阵清香扑鼻而来 开吃了。