你若在想念 2星
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1、鱼清洗干净之后,放一会儿沥下水。喜欢的可以先用料酒,盐稍微腌15至20分钟左右。
2、葱切片,蒜拍碎,炒锅放火上,倒入油之前用切好的姜片擦一下锅,然后倒入油比烧菜要多放一点油,油热以后放鱼下去,火不必最大,中大火就好,煎到鱼皮开始变黄即可,一面煎好之后把鱼翻身一下煎另一面。
3、鱼煎好以后盛出来,锅里留一点油,多余的油倒出来,然后加花椒爆香,再去掉花椒粒,再放入葱姜蒜,酱油,醋,料酒,糖,盐下锅,再加入水烧开之后,把鱼重新入锅,用中火炖。
等锅里的汤水熬的差不多了,鱼就可以出锅了。
12小时前
望着你的脸 1星
共回答了127个问题 评论
原料
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鱼800克,豆瓣酱20克,生粉20克 料酒,蚝油,生抽各15毫升,
1/首先把鱼清洗干净,之后打上花刀,放入适量的葱姜料酒去腥腌制十分钟。
2/准备适量的蒜粒,小米辣腌好的鱼,抹点生粉,起锅烧油,放入鱼炸熟炸透后捞出。
3/锅中加入适量的油,炒香葱,姜,小米辣,放入红豆瓣酱,炒出红油,加入适量的清水,放入炸好的鱼。
4/紧接着加入适量的白糖料酒,蚝油,老抽烧开煮八分钟,把鱼捞出放在盘中。
5/剩下的汤汁加入适量的水淀粉,勾芡,出锅前淋少许明油,增加亮度,均匀的浇在鱼上面即可。
6.美味又好吃的炒鱼的正确方法和技巧完成开吃了。
11小时前
冷绰影斜 1星
共回答了103个问题 评论
先炸一下,然后放入葱姜蒜爆香放人料酒,放两勺水放入酱油烧15分钟左右
8小时前
回答问题
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