买猪蹄是前蹄好还是后蹄好

前蹄好。

1、从外观上比较。猪前蹄是弯曲的、肉多，猪后蹄是直的、肉少。猪前蹄的脚趾头是大小相同的，而猪后蹄的脚趾头却是大小不一的。猪前蹄的横切面有明显而粗大的蹄筋，而猪后蹄的蹄筋则不是那么明显。

2、从营养上比较猪前蹄与猪后蹄在营养价值上没有多少差别，同样都含有丰富的胶原蛋白、维生素、矿物质等，都同样对人体非常有益。

3、从材质上比较。猪前蹄肉厚筋多、软嫩、有嚼劲，适合做红烧猪蹄、卤猪蹄等。猪后蹄肥肉比较多，并且还有一些筋膜，适合炖汤喝。通过以上的比较，可知猪前蹄与猪后蹄并没有绝对的好坏之分，如果你需要哪种，就买哪种最好。

如果是以吃肉为主就要前蹄，因为前蹄它的肉比较多，骨头少，很适合焖，可以配一点黄豆一起焖，焖煮45分钟，可以事先把调味料放进去，，小火慢慢焖，出锅前撒一点葱花，这样子做吃起来非常入味。

后腿比较好，因为后腿的肉质更加的紧致哦，买猪蹄购买后题，因为后期在长期的压力作用下产生的肌肉比较多，所以导致肉紧致非常的有营养

猪前蹄

猪前蹄也叫猪手，因为猪在活动的时候主要靠前蹄，再加上猪是头重尾轻的动物，所以前蹄会更加弯曲一些。它的瘦肉会比较多，而且含有蹄筋，所以口感是非常劲道的。

猪的前脚（又称前蹄、猪手)质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚（又称后蹄)质量较前蹄差，其用途相同。

区分猪的前后蹄的方法：

1:猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲。

2:前脚在内侧有三道褶 。

3:猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点。

猪前蹄肉层较厚，后蹄筋多肉层薄且个大，猪的前蹄较后蹄小而短，一般前蹄为上，后蹄骨粗而肉少,建议买前蹄，后蹄骨头粗！拿起猪蹄，要拿着有切断的那一端，猪蹄的脚趾向前，你的手背和猪蹄的正面都向上，猪蹄的关节和你的腕关节是一样的，即都是有一个圆润向下弯的关节，就是前蹄；想一想你握着自己的脚脖子时脚跟的形状，如果和拿的猪蹄的关节一样，那就是后蹄了。