杰儿花生糖的家庭做法

原料：花生米200克，鸡蛋2个，冰糖250克，面粉50克，花生油适量。

做法：1.取鸡蛋，磕入碗内，搅散。

2.将花生米洗净，投入盛鸡蛋的碗内，搅拌均匀。

3.再撒入冰糖，拌匀。

4.放进面粉，拌匀。

5.炒锅置于火上，放入花生油，烧至油刚温热，即用筷子将裹糊的花生米拨入锅内。

6.用微火慢慢炸至色泽金黄，酥脆，即可捞出，晾凉食用。

1. 花生放烤箱里烤熟，搓去红衣，花生最好是稍压碎，我第一次做就分成两半，结果做糖时大粒花生搅拌不匀。

2. 芝麻放锅里炒熟。

3. 做糖的基本材料：麦芽糖、白糖、花生、芝麻，水、猪油（少量，没有一起拍）。

4. 猪油、水、白糖、麦芽糖一起放入锅中，小火熬制。

5. 等糖浆变色粘稠，这可是需要耐心哦。

6. 怎样判断糖浆炒好，有一个小窍门，用筷子挑起一点糖浆拉丝放进凉水里冷却后，放进嘴里能咬得动并且口感很脆时就说明糖基本可以了。

7. 糖浆炒好后，把处理好的花生放进锅里迅速搅拌均匀。

8. 放入一些芝麻。

9. 倒入模具中，用擀面杖快速的擀平压实。

10. 稍凉后就可以切块了，先切大条，再切小块。

11. 完全冷却后就可以吃啦。

花生整理干净,不要用水洗,将剥好的花生碾碎,但是不要太碎了,要不然成粉末,就不好吃了。

2、直接将花生油和白糖放在锅里,慢慢用小火熬融化,其实也可以不放油也可以,主要是让糖慢慢融化,火候不要太大也不能太小,小火就好,不要用任何工具,就让白糖自然融化就行。

3、等糖全部融化后,我们就可以将碾碎的花生放入锅里面了。

4、加入花生碎,翻拌均匀,动作尽可能快一些期间注意糖的颜铯,不要熬过火。理想的颜铯是焦黄铯,香甜味。如果变成焦褐甚至焦黑铯,就过火了,味道会带焦苦味。

5、待花生糖焦黄铯后,我们就可以倒入事先准备好的模具中了,可以是菜板也可以是保鲜盒(盒子记得涂油好脱模或垫保鲜袋),面上盖一层保鲜袋,迅速压实整形,确保花生糖的厚度在2cm以上。

6、一开始花生糖浆会和保鲜袋粘黏,等一小小会儿,再把保鲜袋撕开一点看看,花生糖浆一旦不会粘黏保鲜袋了,马上就用刀切块。如果温度太低才切,花生糖就酥了,会切碎成渣渣哦。