豆腐萝卜丸子的做法

食材:

白萝卜30g、胡萝卜30g、鸡蛋1个、香菇20g、豆腐400g、糖10g、盐10g、胡椒粉6g、淀粉200g、葱5g、姜5g、大料2个、酱油10g、料酒10g、十三香5g

步骤:

1、萝卜 香菇切好 佐料备好放在一起

2、豆腐拍碎放在盆中， 放入豆腐淀粉，打入鸡蛋搅拌均匀做成丸子下锅炸

3、锅内放油 葱姜 大料煸香 添加适量水

，少许酱油、料酒 、十三香，调好汤汁

4、放入丸子 少许盐 煮40分钟出锅

用料：萝卜 1个，胡萝卜 半根 ，豆腐 150克，鸡蛋 1个，面粉 30克，五香粉 1勺，淀粉 30克白胡椒粉 2克，鸡精 1克 ，蚝油 1勺

具体步骤：

步骤1.萝卜和胡萝卜洗净擦丝，焯水，捞出

步骤2.萝卜和胡萝卜丝纳干水分放入盆中，把豆腐搓成泥状放入盆中

步骤3.加入五香粉和鸡精，打入鸡蛋和适量的盐，淀粉和面粉，蚝油，把所有食材调料混合搅拌均匀

步骤4.锅中倒入适量的油，烧至六成热时，把萝卜馅用虎口处挤出圆圆的丸子放入锅中，大火定型后，改中火慢慢炸至两面金黄色，捞出

食材清蛋：

白萝卜 半根 、 面粉 100g 、 鸡蛋 1只 、 生姜 可选 、 淀粉 少许 、 盐 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤：

步骤1/6

白萝卜擦成细丝，用手挤出水分，挤出来的水不要倒掉。

步骤2/6

把萝卜丝、萝卜丝等量面粉、2勺淀粉、适量姜末、五香粉、花椒粉和盐混合，搅拌均匀。

步骤3/6

搅拌途中如果觉得太干就加入一些第一步挤出的萝卜水，一定要注意量，一点一点的加，保持馅儿的粘稠度。

步骤4/6

锅里放足量的油，大火烧开后转中火；把馅儿攥到手里，从虎口挤出，挤成团状，用勺子一刮，就成了一个丸子，放入油锅里，轻轻磕一下就掉下来了。

步骤5/6

翻炸至表面金黄，就可以出锅了。还是老规矩，要在丸子出锅后再关火